Savršene lazanje

Danas ću Vam otkriti kako napraviti savršene kremaste lazanje!

Možda ne znate ovo, ali tehnički, lazanje nisu originalno Talijanske, kao što je uvaženo mišljenje. Njihovo podrijetlo može se pratiti skroz natrag u staru Grčku. Ime“ Lasagne“ izvedeno je iz grčke riječi "Laganon"; prvi poznati oblik tjestenine. Laganon nije bio tradicionalna lasanja kakve danas poznajemo, s tradicionalnim talijanskim sastojcima, već sastavljeno od slojeva tjestenine i umaka. Zato je u osnovi dobilo ime od metode izrade, a ne zbog sastojaka.
Ubrzano nekoliko stoljeća... Mnoge zemlje su godinama raspravljale tko je došao s prvim receptom lazanja. Naravno, Italija tvrdi da su prvi, iako je njihova najveća zasluga za usavršavanje slojeva i slojeva ukusnosti lazanja. Zapravo, istraživači u Velikoj Britaniji pronašli su kuharicu s receptom za lasanje, koji datira iz 1390-ih, čime su postavili svoj zahtjev za prvi recept za lazanje.
Zaključak, ime se može pratiti u staru Grčku, prvi recept u Britaniji i generacije usavršavanja jela u Italiji! Bez obzira tko preuzima pravo za popularnost lazanja, možemo biti zahvalni onima koji su se potrudili da recept prenesu s koljena na koljeno kroz stoljeća.

Evo i moj obiteljski recept:

Sastojci:
Za 4 osobe
250 g lasagna tjestenine(koju ne treba kuhati)
150 g naribanog sira (po izboru – gauda, edamer, mozzarela, parmezan... kombinacija...)
Ragù alla Bolognese
3 žlice extra djevičanskog maslinovog ulja
50g maslaca
0,5 kg mljevenog mesa (po izboru, tko šta voli, najbolje kvalitetna mljevena govedina, iako ja u zadnje vrijeme koristim puretinu)
1 mrkva srednje veličine – naribana
peršin (ako nema svježeg, može i sušeni)
ružmarin (ako nema svježeg, može i sušeni)
2 velike bogate žlice, a može i 3 (100-150g) dvostrukog koncetrata rajčice
sol, papar, slatka crvena paprika, vegeta – možete isprobati pri kraju pa dodati po ukusu
2 dcl crnog vina
Bechamel
120 g maslaca
80 g oštrog brašna
1 l punomasnog mlijeka
prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
1 žličica vegete

Postupak:
Zagrijte veliku dublju tavu s maslinovim uljem i maslacem, dodajte mljeveno meso, začinite sa soli, paprom, crvenom paprikom,vegetom, ružmarinom i peršinom, dodajte naribanu mrkvicu i koncetrat rajčice. Sve dobro pomješajte i kada se sve fino sjedinilo, dodajte fino kvalitetno suho crno vino, a ako otvorite butelju za ovaj recept, dobili ste savršen izgovor da popijete ostatak uz lazanje :)
Pustite na laganoj vatrici da vino ispari i dobijete gusti ragu.
Pripremite béchamel umak, ne štedite da njemu, on daje savršenu kremastu teksturu. U posudi za kuhanje otopite 120 g maslaca, pjenačom umutite brašno dodajući ga malo po malo, pazeći da ne nastanu grudice, dodajte 1 l hladnog mlijeka i sve dobro promješajte. Ubacite začine i kuhajte dok se malo ne zgusne, poput pudinga.
E sada, na red dolazi slaganje!
Namastite maslacem odgovarajuću posudu za pećenje, najolja bi bila od terracotte, ali poslužit će i vatrostalna ili keramička. Po dnu razmažite malo béchamela, stavite listove tjestenine, ragu, sir, béchamel, i ponavljajte postupak dok ne potrošite svo meso. Završite s tjesteninom i zalijte ostatkom béchamela, posipajte ostatak sira i ubacite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva otprilike 30min, ovisi o pećnici, u biti, dok gornji sloj ne bude zlatnasti.
Kada su gotove, izvadite, pustite 15ak min da se malo ohlade i stisnu pa krenite s rezanjem i stavljanjem na tanjure. I posipajte ih naribanim parmezanom, još bolje – stavite parmesan na stol pa neka si svatko stavi koliko želi. Dalje ćete se snaći sami! E da, ne zaboravite natočiti u čaše ono vino što je ostalo, a uz to bi savršeno pasala salatica od rikule, cherry rajčice i mozzarelle, začinjena naravno extra djevičanskim maslinovim uljem i aceto balsamico kremom. A savršeni desert nakon ovoga bi bio tiramisu… O tome nekom drugom prilikom ;)

Komentari

Buy real cialis online cialis buy cialis online price of daily cialis 20mg buy cheap cialis online generic cialis overnight buy generic cialis online generic cialis overnight delivery buy cheap cialis online viagra medicaid buy generic viagra online
Novi post
 

Ostanite s nama u kontaktu


Šaljemo najbolje ponude na vaš mail